Ciao siamo Davide e Lorenzo, i founder di Fucibo e ti diciamo che mangiare prodotti con farina di insetti non è (solo) una moda.

Ormai l'insostenibilità del sistema con cui produciamo e consumiamo il cibo è sotto gli occhi di tutti. Secondo fonti delle Nazioni Unite entro il 2050 saremo circa 10 miliardi di esseri umani sul pianeta. E il 2050 è vicinissimo. Se andiamo avanti così, entro quell'anno dovremo produrre il 70% in più di carne, stando ai dati della FAO.

E' semplice‎mente impossibile.

Allevamenti intensivi significa agricoltura estensiva per produrre i mangimi. Basta questo per capire le dimensioni del problema.

Altro che moda.

Tutti si aspettano sempre il meglio, un’esplosione continua di bellezza e creatività, di tecnica e tecniche, di buon gusto e gusti incredibili in cucina. Grandi piatti, grande tradizione gastronomica, i migliori ingredienti e tantissima sapienza, l’arte del fare che si trasmette per generazioni nelle famiglie.

“I tempi però cambiano e le tradizioni si evolvono, anche quelle in cucina. Il mondo è interconnesso, arrivano nuovi incredibili ingredienti dai quattro angoli del pianeta a fondersi con altri con cui prima non avevano mai avuto niente a che fare, proprio come i popoli, proprio come le persone. E nascono opportunità, combinazioni inaspettate, sinergie sorprendenti.” [Davide].

Abbiamo bisogno di trovare velocemente fonti di proteine alternative che siano sostenibili per l’ambiente.

Questa consapevolezza e l’amore per la natura hanno innescato il nostro interesse per gli insetti commestibili: ricchissimi di proteine, facili da allevare, a basso impatto ambientale, ideali per lo sviluppo dell’economia circolare. La soluzione perfetta, ci siamo detti.